血脂高时能吃牛肉、羊肉，但需要注意食用量、烹饪方式以及与其他食物的搭配，以确保对血脂水平的影响控制在合理范围内。
牛肉是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质和多种矿物质、维生素。对于血脂高的人来说，适量食用牛肉是可以的，因为牛肉相对于其他肉类，如猪肉的脂肪含量较低，尤其是瘦牛肉。但是牛肉的热量较高，过量食用会导致热量摄入过多，进而转化为脂肪在体内堆积，使血脂水平升高。因此，血脂高的人在食用牛肉时应控制摄入量，建议选择瘦牛肉，并避免频繁食用。
羊肉同样富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对身体有诸多益处。对于血脂高的人来说，适量食用羊肉可以为身体提供必要的营养成分。但羊肉中也含有一定量的脂肪，尤其是饱和脂肪，过量摄入可能会对血脂产生不利影响。因此血脂高的人在食用羊肉时同样需要控制摄入量，并选择健康的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，以减少脂肪的摄入。
无论是牛肉还是羊肉，血脂高的人都应控制摄入量，避免过量食用。建议每次食用量不超过100克，并根据个人情况适当调整。
此外，尽量选择瘦牛肉和羊肉，避免食用带有大量脂肪的肉类 。选择健康的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，避免油炸、烧烤等高油、高盐的烹饪方式。食用牛肉和羊肉时，可以搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维和维生素的食物，以促进肠道蠕动，降低血脂水平。