海螺煮熟为紫色，一般不能吃，吃后可能会导致自身的健康受到影响。建议适当吃新鲜的海螺，能够为机体补充营养，且避免对身体造成不良影响。
正常的情况下，海螺肉质鲜美，正常的颜色一般为白色。若海螺煮熟为紫色，可能是因为苦胆破裂，苦胆破裂以后会导致胆汁进入到海螺肉中，一般会导致海螺肉被污染，通常会导致口感发苦。另外，海螺肉被大量胆汁污染以后，可能会出现有毒物质，如氢氰酸等，此时吃后可能会引起中毒反应，如恶心、呕吐以及腹泻等，比较严重的情况下，可能会引起中毒性休克，对身体的伤害比较大，故一般海螺煮熟紫色的不能吃。
海螺属于一种蛋白质比较丰富的食物，同时也含有微量元素、矿物质等营养成分，适当吃新鲜海螺能够补充人体所需的营养物质，为人体提供能量。但是如果对海螺中的成分过敏，通常不建议吃，以免导致机体出现过敏反应。