火龙果外皮发霉里面没烂也不能吃。日常要重视食品安全，对发霉的食物保持警惕，选择健康、安全的食品来保障自己和家人的身体健康。
当火龙果外皮发霉时，意味着有霉菌在其表面生长繁殖。霉菌是一种微生物，会产生菌丝和孢子，菌丝有可能已经穿透火龙果的外皮，向内部蔓延。虽然从外观上看里面似乎没烂，但实际上可能已经有霉菌的存在。即使肉眼看不到明显的霉菌生长在内部果肉上，也不能排除有霉菌毒素污染的可能性。
霉菌毒素具有很强的毒性，不同种类的霉菌可能产生不同的毒素，这些毒素可能对人体的肝脏、肾脏、神经系统等造成损害。即使摄入少量的霉菌毒素，也可能在长期积累下对健康产生不良影响，而且有些霉菌毒素具有耐热性，即使经过高温处理也难以完全去除。
即使火龙果内部暂时没有明显的变质迹象，但由于外皮发霉，整个水果的卫生状况已经受到严重影响。在储存和运输过程中，霉菌可能会吸引其他有害微生物的滋生，进一步增加食用的风险。
为了确保食品安全和健康，应该遵循一旦发霉全部丢弃的原则。不要因为觉得浪费而冒险食用外皮发霉的火龙果，在购买和储存水果时 ，应选择新鲜、无霉斑的水果，并妥善保存，避免水果受到霉菌污染。