蒜苔的热量一般不是特别高，每100克蒜苔中所含的热量有60千卡左右。蒜苔属于一种比较常见的蔬菜，可以为人体补充营养，比较适合减肥人群食用，但是对于消化不良的人群，或是患有胃部疾病的人群，则不建议过量食用，避免加重胃肠道负担，不利于身体健康。
蒜苔通常是从大蒜中抽出来的花茎，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等营养物质，适当吃些蒜苔，能够促进肠胃蠕动，并且蒜苔中的热量比较低，适当吃蒜苔并不会导致身体发胖，如果正处于减肥期间，适当吃些蒜苔也能够促进肠道蠕动，从而可以改善便秘的问题，有助于减肥。
如果正处于减肥期间，平时要改善饮食结构，尽量减少高脂肪以及高热量食物的摄入，如红烧肉、蛋挞、汉堡、薯条等，否则很有可能会影响减肥的效果，还会导致身体肥胖。虽然蒜苔热量低、营养丰富，但是不可以长时间只吃蒜苔，尤其是减肥的人。如果长时间只吃蒜苔，可以看到一定的减肥效果，但由于营养的不均衡，容易导致营养不良。而且能量比蒜苔低的蔬菜还有很多，可供减肥人士选择，如生菜、竹笋等。