控糖人群通常可以适量饮用小米粥，但需注意控制食用量，避免过量摄入碳水化合物，可搭配其他低升糖指数的食物，以平衡营养并减缓血糖上升，注意烹饪方法，降低小米粥的升糖指数。
小米粥作为一种营养丰富的主食，含有膳食纤维、维生素C、维生素B群以及钙、铁、磷等，这些成分对人体健康具有多方面的益处，如增加饱腹感、促进肠道蠕动、增强抵抗力等。小米粥的碳水化合物含量较高，且升糖指数相对较高，这使得控糖人群在食用时需要格外注意。
升糖指数是衡量食物摄入后血糖水平升高速度和幅度的指标。小米粥的升糖指数约为61.5，属于中等偏高水平，与低升糖指数食物相比，小米粥被摄入后会导致血糖水平更快地上升。对于需要严格控制血糖的人群，如糖尿病患者或处于血糖控制阶段的患者，大量食用小米粥可能会不利于血糖的稳定。
然而，这并不意味着控糖人群完全不能食用小米粥。适量摄入小米粥，并搭配其他低升糖指数的食物，如蔬菜、瘦肉等富含膳食纤维与优质蛋白质的食物，可以有效延缓胃排空，减缓血糖上升的速率。这些高纤维和优质蛋白质的食物能够延缓碳水化合物的吸收，从而帮助维持血糖的稳定。
此 外，烹饪小米粥时的方法也会影响其升糖指数，避免长时间高温熬煮，以减少淀粉的糊化程度，从而降低小米粥的升糖指数。煮熟后稍微焖制几分钟可以增添风味，但应避免长时间小火慢熬，以免粥体过于软烂，加速血糖上升。