在正确的保存条件下，冷冻十天的莲藕如果没有变质可以食用，但若已经变质，则不建议食用。然而，为确保食品安全和营养价值，建议适量食用并尽快食用完冷冻的莲藕。
莲藕在冷冻前需要清洗干净，去掉泥沙和表皮上的杂质，用保鲜膜或密封袋包裹好放入冰箱冷冻室中保存。冷冻室的温度应保持在零下18℃以下，确保食物不会变质。正确冷冻方法可以有效延长莲藕保质期，并保持营养价值。
冷冻过程中，莲藕细胞内的水分会结冰导致细胞壁破裂，使莲藕变得柔软。虽然冷冻会改变莲藕的口感和质地，使其失去原有的脆嫩口感，但并不会产生有害物质。如果冷冻后的莲藕在解冻后没有出现颜色改变、有明显的酸臭味或者是颜色发黑等现象，通常可以食用。
然而，如果莲藕在解冻后出现变质迹象，如异味、变色或腐烂等，不能再食用。因为变质的莲藕可能已经滋生病原菌，食用后可能会刺激胃肠道黏膜引起急性胃肠炎或食物中毒等，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，对健康造成危害。
在食用冷冻莲藕之前，建议进行解冻处理。可以将冷冻的莲藕放在冷藏室中缓慢解冻或者用冷水浸泡解冻。解冻后的莲藕可以根据个人口味选择烹饪方式，如炖汤、炒菜等。需要注意的是，冷冻后的莲藕口感和营养价值可能会有所降低，应适量食用。