孕妇可以吃苕皮，但需要注意适量食用，以确保孕期健康。苕皮作为一种由红薯淀粉制成的食物，含有丰富的营养物质，如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素以及淀粉等，这些成分对孕妇和胎儿的健康都有较多益处。
苕皮中的碳水化合物和淀粉是孕妇能量的重要来源，能够满足孕期身体对能量的需求。同时，苕皮中的蛋白质和维生素也是孕妇身体所必需的，有助于胎儿的生长发育和孕妇的身体健康。特别是维生素A、B族维生素等，对于胎儿的视力发育、神经系统发育等方面都有重要作用。
而且苕皮中的膳食纤维含量较高，有助于促进孕妇的胃肠道蠕动，改善便秘情况。在孕期，由于激素水平的变化和子宫的压迫，孕妇很容易出现便秘问题，适量食用苕皮可以缓解这一问题。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，帮助孕妇控制食量，避免摄入过多高热量食物，从而有助于体重管理。
然而，孕妇在食用苕皮时也需要注意要尽量选择纯手工制作的苕皮，避免食用含有添加剂的苕皮，以免对胎儿的生长发育和孕妇的健康造成不良影响。要避免大量食用苕皮，以免加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。如果孕妇在食用苕皮后出现腹泻等情况，应及时就医处理。