白菜放一个月了没坏可以继续吃，如果观察白菜没有出现腐败变质，并且没有出现比较刺鼻的异味等异常情况，可以继续吃，通常不会影响到身体健康。
白菜属于日常生活当中比较常见的一种食物，营养价值比较高，主要含有丰富的膳食纤维以及维生素A等营养素，属于人体不可缺乏的营养物质。虽然白菜当中的水分含量比较高，会缩短保存的时间，但是在保存方法恰当的情况下，放一个月不会导致白菜出现腐烂变质现象，而且也一般不会出现刺鼻的异味。在这种情况下，白菜可以继续吃，也能够制作成各种美味佳肴，与其他食物一同烹饪食用，有利于营养物质的广泛摄入。
白菜制作的方法也比较多，一般可以选择做成辣白菜或者是炒白菜，也可以直接腌制吃，或是在炖肉、熬汤的时候加入，可以根据个人的口味来选择，有利于均衡饮食、补充营养。