通常情况下受精蛋和普通蛋并不存在哪个更营养的说法，因为两者含有的蛋白质、磷脂以及矿物质等物质差别不大，对人体的营养供给都有好处。
受精蛋和普通蛋中都含有较多的蛋白质、磷脂，以及矿物质，其中磷脂对大脑有一定好处，蛋白质是身体内细胞、组织的重要组成成分，矿物质属于构成人体组织，是维持正常生理功能的必要元素。这些都比较适合日常生活中经常用脑、体质虚弱或正处于特殊时期的人群食用。
而受精蛋和普通蛋的区别在于受精蛋可以孵化，普通蛋不能，所以日常挑选蛋类食品无须观察是否为受精蛋。虽然蛋类食品营养价值较高，但并不是吃越多就越好，多吃蛋类食品容易造成营养过盛、导致肥胖，而且蛋中含有较多的胆固醇，可能会增加肝脏与肾脏的负担，因此需要适量食用。
若食用蛋类过量后出现了腹胀、腹痛的不适症状，可适当多喝水刺激新陈代谢，必要时可前往医院遵医嘱进行治疗，同时应注意对蛋类过敏的人群应避免食用。