方便面过期20天不建议食用，过期食品存在诸多风险，可能会对健康造成不良影响。
方便面作为一种常见的速食食品，通常在保质期内食用是相对安全的。然而一旦过期，尤其是过期20天，就可能出现各种问题。首先方便面中的油脂可能会氧化变质。在过期的情况下，油脂的氧化速度会加快，产生难闻的气味和有害物质。这些氧化产物可能会对人体的消化系统造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。
过期的方便面可能会滋生细菌和霉菌。随着时间的推移，包装可能会出现微小的破损，使得外界的微生物有机会进入食品内部。细菌和霉菌的繁殖会导致食品变质，并且可能产生毒素。食用被污染的方便面可能会引发食物中毒，严重的情况下甚至会危及生命。
此外，过期的方便面营养成分也会逐渐流失，随着时间的延长，方便面中的维生素、矿物质等营养物质会逐渐分解，降低其营养价值。而且过期的方便面口感也会变差，面条可能会变得软烂，调料的味道也可能会发生变化。
为了身体健康，应该严格遵守食品的保质期。在购买食品时，要注意查看生产日期和保质期，避免购买过期食品。如果发现食品已经过期，应及时丢弃，不要因为舍不得 而冒险食用。