赤嘴鳘鱼胶属于保健品，只具有对身体保健的作用，不可代替药物治疗。可以起到保养皮肤、增强抵抗力的作用，对于常年存在轻微贫血的人群，还可以补充铁元素。但是只可以适当吃，不可以一次性吃过量。
1、保养皮肤：赤嘴鳘鱼胶当中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等成分，吃了以后能够补充人体的胶原蛋白，具有减缓皮肤衰老的作用，但是通常作用效果因人而异，而且不太明显；
2、增强抵抗力：赤嘴鳘鱼胶中含有多种营养物质，如氨基酸、蛋白质、矿物质等，吃后能够为身体补充营养，避免发生营养不良的情况，进而提高身体抵抗力；
3、补充铁元素：对于常年存在轻微贫血的人群而言，可以适量补充赤嘴鳘鱼胶，其中含有铁元素，可以改善贫血的症状，但是并不可以作为药物治疗，而且效果因人而异。如果贫血比较严重的情况下，还需要通过补血类的药物调理。