没有山楂不能和什么一起泡水喝的说法，在中医理论中山楂作为一种消食化积、行气散瘀的中药材，其搭配使用需遵循一定的原则，以避免不良反应。滋补类中药材、活血化瘀类中药材、补气药材等不宜与山楂泡水喝。
1、滋补类中药材：山楂不宜与蒲公英、菊花、黄芪等滋补类中药材一起泡水喝，中药材虽然各自具有清热解毒、消肿散结、健脾补中等功效，但与山楂同用可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹泻、牙龈出血等不良反应。特别是黄芪，其补气作用与山楂的消食作用相冲突，同用可能会降低药效。
2、活血化瘀类中药材：山楂具有活血化瘀的作用，因此不宜与川芎、桃仁、红花等同样具有活血化瘀功效的中药材一起泡水喝，中药材同用可能会导致活血过度，增加大出血的风险。
3、补气药材：山楂吃多了会伤中气，因此中气不足的人，尤其是食用人参等补气药材的人，应禁食山楂，以防止其抵消人参的补气作用。
山楂中含有大量的鞣酸，与海鲜一起泡水喝会在胃内产生沉淀物质，不易于消化，可能引起胃部不适，山楂中的维生素C与猪肝中的金属离子相遇会加速氧化，降低营 养价值，因此不宜同用，山楂与绿豆均属于凉性食物，同用对于脾胃虚弱的人来说可能加重胃寒，导致腹泻。