魔芋丝冷冻后若未变质则可安全食用，但需要根据魔芋丝冷冻后的具体情况进行判断，并在食用前仔细观察其外观和气味以确保食品安全性，适量食用魔芋丝有助于促进健康，但过量摄入也可能带来不良影响。
冷冻是一种有效的食物保存方法，可以延长食品的保质期并减缓微生物的生长速度，但冷冻并不能完全杀灭食品中的所有微生物，也不能保证食品在冷冻过程中不会发生物理和化学变化。
从医学角度来看，如果魔芋丝冷冻的时间较短，且冷冻过程中没有出现解冻再冻的反复过程，内部的营养成分和口感可能不会受到太大影响。由于低温环境对微生物的生长具有抑制作用，短时间内冷冻的魔芋丝在安全性上通常可以接受。
如果魔芋丝冷冻的时间过长，或者冷冻过程中出现反复解冻再冻的情况，其内部的营养成分可能会因为长时间的低温作用而发生流失或变性。长时间的冷冻还可能导致魔芋丝中的水分结冰膨胀，破坏其原有的组织结构，从而影响口感和食用品质。
长时间的冷冻并不能完全防止微生物的生长和繁殖，尤其是当魔芋丝在冷冻前已经受到污染或存在致病菌时，冷冻后的魔芋丝仍然存在食品安全风险。
在食用 冷冻后的魔芋丝时，需要仔细观察其外观和气味，判断是否出现变质的情况。如果魔芋丝冷冻后表面出现冰霜、颜色变深、有异味或质地变软等情况，可能是已经变质，此时不宜再食用。即使魔芋丝冷冻后看起来没有变质，也应该尽量在解冻后尽快食用，避免长时间放置导致微生物繁殖和营养成分流失。