鸡肝是黄色的，一般不可以吃。鸡肝出现发黄很可能是因为脂肪肝，或者长期吃含黄曲霉素的食物引起，在进食后可能会对自身健康造成影响，所以不建议吃。
一般正常鸡肝为深红色，而出现颜色发黄主要是脂肪肝导致，里面含有大量的动物脂肪，脂肪肝患者在摄入之后可能会导致脂肪肝现象加重。另外，鸡肝颜色为黄色也不排除是经常吃黄曲霉素食物的原因，鸡肝当中含有大量的毒素，进食后很可能会对自身肝脏造成损伤，还会出现食物中毒的可能性，主要会表现为恶心、呕吐或者腹泻，所以需要将发黄的鸡肝及时丢弃。
鸡肝属于一种比较常见的食物，当中含有丰富的营养物质，尤其是里面的蛋白质或者是维生素、钙、铁等含量比较丰富，所以可以适当吃。但在吃的时候还需要控制好摄入量，不能够一次性摄入过多，否则会增加肠胃道的负担。