啤酒过了保质期后，通常不建议继续饮用。在购买啤酒时，应关注生产日期和保质期，并在储存时遵循制造商建议，确保啤酒的品质和安全性。
从食品安全角度来看，啤酒作为一种发酵饮品，保质期是制造商根据产品的特性和储存条件而设定的。在保质期内，啤酒口感、风味和安全性都得到充分保障。
一旦超过保质期，啤酒中的部分成分可能会开始发生变化，如酒精度、二氧化碳含量、麦芽糖含量等，可能导致啤酒的口感和风味变差，甚至产生异味。过期啤酒可能更容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌等，微生物在啤酒中滋生并产生毒素，对人体健康构成潜在威胁。
从啤酒品质变化角度来看，过期啤酒品质通常会显著下降，随着时间推移，啤酒中的新鲜度和风味会逐渐丧失，过期啤酒中的二氧化碳含量可能会降低，导致啤酒失去原有的气泡和清爽感，不仅影响啤酒饮用体验，也降低啤酒整体品质。
从对人体健康潜在影响来看，饮用过期啤酒可能会带来一系列健康问题。过期啤酒中的微生物和毒素可能对胃肠道造成刺激，引发腹泻、呕吐等消化系统症状。
过期啤酒中的部分成分可能与人体内的化学物质发生反应导致 过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等不适症状。对于特定人群，如孕妇、儿童、老年人以及免疫力较弱的人来说，饮用过期啤酒风险可能更高。如果家中发现有过期啤酒，建议将其丢弃或用于其他非饮用用途。