鸡蛋羹主要成分为鸡蛋，是打散后的鸡蛋加入水、盐、酱油等调味品蒸制而成，鸡蛋的热量不高，以60-70g重的鸡蛋为例，热量为76-90大卡，属于低热量食物，烹饪过程采用蒸的方法，无需添加食用油等高热量辅料，因此鸡蛋羹的热量也比较低。
鸡蛋羹是一种高蛋白、低热量的营养食品，由于鸡蛋羹中蛋白比例较高，食用后可为机体提供优质的动物蛋白，补充人体必需氨基酸，所以对人体具有一定好处。此外，鸡蛋羹中富含卵磷脂，卵磷脂对于体内脂肪代谢有一定的辅助作用，可帮助减少脂肪堆积。由于鸡蛋羹结构松散容易消化，适用于身体虚弱或胃肠功能不良的人群，有较好的补充营养的效果。对于减肥人士而言，鸡蛋羹的热量较低、饱腹性强，适量摄入能够减少其他高热量食物的摄入，从而能够帮助减重。
因此，鸡蛋羹的热量不高，并且是一种高蛋白、低热量的食物，较适合儿童、老年人、身体虚弱者、胃肠功能不良患者食用，可以帮助补充蛋白质、卵磷脂等营养物质，同时对胃肠道负担较小，不会加重胃肠道功能紊乱。