不吃调味料不会很健康，可能引起一些不良情况，如影响食欲、神经衰弱、体液失衡、诱发低钠血症、引发甲状腺肿大等，因此日常饮食建议还是放一些调味料。
1、影响食欲：不经过调味料烹调的食物，味道较为寡淡，长期如此，可能影响食欲，导致进食量过少；
2、神经衰弱：调味料中的盐，含有钠离子，是人体不可缺少的物质。其在肌肉、神经系统中发挥重要作用，如果缺少，可能引起肌肉无力、神经衰弱等表现；
3、体液失衡：调味料中多含有钠离子，其具有维持体液平衡的效果。如果长期不摄入，容易导致身体渗透压变化，诱发体液失衡情况；
4、诱发低钠血症：如果钠离子摄入过少，甚至不摄入，诱发低钠血症，患者因此出现多种不适症状，常见的有头痛、恶心等，对身体健康不利；
5、引发甲状腺肿大：对于调味料中的盐，如果长期不摄入，可能导致体内缺碘，部分人群可能因此出现甲状腺肿大情况。患者可因此出现吞咽困难、声音嘶哑等表现。
在日常生活中，应注意观察身体变化，如果出现一些异常，需要尽早就诊。