莴笋有白色液体是否能继续吃，需要根据实际情况判断，如果是新鲜的莴笋在削皮的时候有白色的液体，一般属于正常状况，通常还能吃。但是如果是莴笋已经发生变质，则不能再吃，以免对身体健康造成不良影响。
1、能吃：莴笋是生活中比较常见到的一种蔬菜，而大多数植物中都会有分泌液，只是颜色上可能会有些差别，而正常状态下莴笋的分泌液是白色的。主要是莴笋的茎和叶当中含有的液体，这种液体并没有毒素，所以可以吃；
2、不能吃：如果莴笋有白色液体，并伴有腐败的特殊气味，则可能是由于存放时间比较长，导致莴笋腐败变质，其中大量细菌繁殖。此种情况下便不能再继续吃，以免导致细菌入侵人体引起肠道感染的情况，甚至产生腹泻和腹痛等胃肠道不适症状。