海蜇隔夜是否可以吃，通常不能一概而论，需要结合观察海蜇的存放环境，明确海蜇是否出现变质等情况，才可以判断海蜇隔夜是否可以吃。
1、海蜇未变质：如果是将海蜇用保鲜膜包裹好，放进冰箱里面进行冷冻保存，在温度极低的环境下，海蜇一般不会出现变质等情况，只要里面的肉质没有出现腐烂或带有异味等变质的表现，此时海蜇隔夜通常可以正常吃；
2、海蜇已变质：如果是将海蜇放在常温下保存，尤其是在天气比较炎热的夏天，并未采取任何保护措施，可能会导致海蜇当中的营养物质受到一定破坏，甚至也会产生细菌滋生，伴有腐臭味，此时海蜇隔夜则不可以隔夜吃，以免对胃肠道造成一定刺激，导致腹胀、腹痛以及腹泻等不良症状表现。
海蜇属于一种比较常见的海鲜类食物，里面不仅有蛋白质，同时也有多种矿物质和微量元素，尤其是含钙量比较高，在平时适当吃海蜇可以为身体补充营养物质，也可以起到辅助补钙的效果，具有一定滋补身体的作用。注意在吃海蜇时需要控制好用量，尽量不要暴饮暴食。