临床上并不存在食物相克的说法，而土豆和鸡蛋一起吃，两者营养成分不会互相反应发生毒副作用，所以一起吃并不会有明显影响。两者一起吃，可能在营养成分上有互补的作用，有利于增加营养的全面性。
土豆中含有维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物及多种微量元素等营养物质，其中碳水化合物的含量尤为丰富，土豆甚至在一些地区被作为主食。鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质元素等营养成分，而其中又以蛋白质含量最为丰富，是人体优质蛋白质的重要摄入来源之一。因此在营养成分上来看，土豆与鸡蛋不会互相作用，一起吃也并不会对人体健康造成影响。此外，土豆和鸡蛋一起吃，还能使摄入的营养成分更为丰富，不仅能较好地补充碳水化合物、微量元素等，也能较好地补充蛋白质、磷脂等营养物质。
但土豆和鸡蛋可以一起吃，却不建议过量吃，避免加重胃肠道负担，引起腹部不适。尤其是对于胃肠消化功能较差者，更应少吃，避免过量吃导致腹部不适。一起吃时也可添加一些蔬菜，均衡搭配，更有利于人体健康。