下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，不想长胖的话可以选择一些热量相对较低的下酒菜，如凉拌黄瓜、凉拌毛豆、凉拌海带等，可根据自己的口味选择。此外也需要注意，酒本身也存在一定的热量，过度喝酒不仅可能长胖，还可能刺激胃肠道引起不适。
凉拌黄瓜的主要食材是黄瓜，每100克的凉拌黄瓜热量大概为49千焦，属于低热量食物，适量食用不会引起肥胖，且味道酸辣爽口，是下酒的必备菜品，且黄瓜中含有一定的维生素A、维生素C、膳食纤维、钾、磷、钙等营养成分，可以为机体补充部分营养。凉拌毛豆的主要食材是毛豆，每100克的凉拌毛豆热量大概为139千焦，热量也不高。凉拌海带主要食材是海带，每100克的凉拌海带热量大概为180千焦，口感软，味道辣，热量也不算高，也相对比较适合下酒。
但是注意长胖是由于热量摄入大于消耗量引起的，而且酒也含有一定的热量，如每100克啤酒为134千焦，因此如果过量食用，即便是吃低热量的食物也可能引起长胖。且晚上由于活动量少，因此摄入的热量很难消耗掉，相对比较容易出现长胖的情况，同时酒中的酒精也可能刺激胃肠道黏膜。