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蘑菇生虫子了还能吃吗

洪东旭营养科副主任医师
吉林大学第一医院三甲复旦榜 A+

蘑菇生虫子了是否还能吃,需要根据生虫子的程度来作出判断。若蘑菇生虫子的程度较轻,可以将其去除后,清洗干净食用。但如果生虫子较多,且导致蘑菇变质,则不能再食用。

1、可以吃:蘑菇属于菌类食物,如果放置时间过久,可能会导致蘑菇上生虫子。如果只有少量虫子,且只停留在表面,并没有导致蘑菇出现腐烂、变质。在这种情况下,可以继续吃,并不会给人体健康带来严重的危害,也不会出现中毒现象。但应该彻底清洗干净,可以把蘑菇泡到清水中,多清洗几遍,防止蘑菇上残留有虫子的粪便;

2、不可以吃:如果蘑菇生虫子的症状比较严重,可能会导致蘑菇中的营养成分被破坏,还会出现腐烂、变质,味道也会发生改变。此时不可以吃,即使清洗干净及炒熟后,也不可以吃,否则可能会危害自身健康,甚至出现中毒现象。

日常生活中应该选择进食新鲜的蘑菇,并且建议及时吃完。吃不完的蘑菇也应注意储存环境的规范,以免出现变质、生虫子的情况。

2023-07-29
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