晚上吃了炸串怎么补救，通常是害怕出现肥胖。此时可以选择控制其他饮食、运动锻炼等方式进行补救。如果处于减肥阶段，不建议在晚上吃炸串，以免影响减肥效果。
1、控制其他饮食：炸串有肉食，如猪肉、鸡肉、牛蛙、火腿等，也有素食，如藕片、土豆等。经高温油炸后，其能量相对较高，如果晚上吃了炸串，导致摄入的热量相对较高，此时应控制其他饮食，减少总摄入量，能一定程度上减少能量堆积，从而降低肥胖的概率；
2、运动锻炼：晚上吃了炸串，可以在进食一段时间后，适当进行一些体育运动，如散步、慢跑、跳操等，消耗多余能量，以免导致热量堆积，而引起身体肥胖。
晚上吃炸串，会增加胃肠道负担，影响夜间睡眠质量，因此，建议尽量不要在晚上吃。