蛋白棒中含有蛋白质、糖醇、少量膳食纤维和脂肪，适量食用可以增加饱腹感，对于减脂有一定的功效。但大量食用且不运动，可能会导致精神过度亢奋、增加肾脏负担、骨质疏松、免疫力下降等副作用。
1、精神过度亢奋：有些蛋白棒中含有可可粉，如果不运动代谢掉，进食过多会导致精神过度亢奋，出现夜晚不能入睡等情况；
2、增加肾脏负担：蛋白棒含有大量蛋白质，蛋白质降解产物需要经由肾脏排泄，如果进食后不运动，会导致摄入的蛋白过量无法转化，影响肾功能、加重肾脏负担；
3、骨质疏松：进食蛋白棒后不运动，还可引起骨质疏松。不运动时消耗蛋白质较少，过多的蛋白质会与身体内的钙质结合，并随尿液排出体外，加快骨质流失，长期如此可导致骨质疏松；
4、免疫力下降：维生素类、膳食纤维类物质对维持机体正常活动有重要作用，蛋白棒缺乏维生素类、膳食纤维类物质。一些女性企图节食减肥不运动，食用蛋白棒来代替正常饮食，这会因饮食不均衡，引起机体免疫力下降。
适量摄入蛋白棒，并且辅以运动，可以提高人体免疫力，提高人体新陈代谢，可有利于减脂。蛋白棒作为 功能性食品食用，但不可长期大量食用，也不可代替正常膳食，以免影响健康。