甜杆和甘蔗都具有较高的营养价值，而且含有不同的营养成分，无法比较甜杆和甘蔗哪个营养价值高。生活中可以适量食用甜杆和甘蔗，但均应注意适量。
甜杆与甘蔗是较为相似的食物，味道甘甜，都可用于制糖。甜杆中含有碳水化合物、蛋白质、矿物质等营养成分，适量服用可以补充身体所需的营养，对身体健康有一定帮助。甘蔗中的营养成分也比较高，含有大量葡萄糖、果糖，容易被人体消化及吸收，而且富含钙、磷、铁等矿物质及维生素B1、维生素B2等，适当进食可以为机体补充维生素、矿物质等营养成分。甜杆与甘蔗都可以补充身体所需的营养物质，其中含有的营养成分各有高低，并没有权威数据证明甜杆和甘蔗谁的营养价值更高，不建议进行比较，都是营养较为丰富的食物，适量食用都对身体有好处。
但需要注意，甜杆和甘蔗都含有较高的糖分，糖尿病患者不建议食用，以免引起血糖波动，影响到血糖的控制。另外，普通人群也不建议食用过多甜杆和甘蔗，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状，反而不利于身体健康。