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豌豆的副作用及禁忌

刘菊英营养科副主任医师
中南大学湘雅医院三甲复旦榜 A++++

对于健康人群而言,适量进食豌豆并无明显副作用或禁忌。对于胃肠功能较弱或高尿酸的人群而言,摄入豌豆不当,如一次食用过多,可引发胃肠不适或诱发痛风发作。

豌豆属于粗纤维食物,同时含有丰富的蛋白质,其中每100g含蛋白质约20g,胃肠功能本身不佳的人,长时间或一次性过量摄入豌豆,可能会使自身的肠胃负担加重,从而出现消化不良、肠胃不适,引起腹部胀气、食欲不振等症状。

豌豆属于中等嘌呤食物,其中每100g含嘌呤约为75mg,痛风患者在病情稳定时少量食用通常不会出现明显反应,但尿酸高或痛风的患者在病发期间则应禁止摄入,否则可能会导致体内嘌呤累积,使痛风病情加重。

对于普通健康人群而言,适量摄入豌豆可补充机体营养,豌豆中富含维生素C、叶酸、膳食纤维、赤霉素和植物凝集素等物质,能够帮助增强新陈代谢,具有一定的促进胃肠蠕动、促进消化的作用。

2023-12-18
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