海鲜菇是一种营养丰富、口感鲜美的蘑菇品种，但当海鲜菇在冰箱中存放一段时间后表面长白毛时，不建议继续食用，以免不利于机体健康。
海鲜菇长白毛通常说明已经发霉，白毛实际上是霉菌的菌丝体，在潮湿温暖的环境中容易滋生。霉菌的滋生不仅会导致海鲜菇的外观发生变化，还可能产生对人体有害的毒素，毒素在摄入后可能会引发食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。
即使海鲜菇在长白毛后没有散发出明显的异味，也不能保证其安全性。因为部分霉菌产生的毒素是无色无味的，无法通过感官直接判断其存在，仅凭外观和气味来判断海鲜菇是否还能食用是不准确的。
海鲜菇的营养价值在发霉后也会大打折扣，霉菌的滋生会消耗掉海鲜菇中的营养成分，导致其营养价值降低，霉菌还可能产生有害物质，进一步影响海鲜菇的品质和安全性。
当发现海鲜菇在冰箱中长白毛时，应立即丢弃，不能再继续食用。为避免类似情况的发生，建议购买海鲜菇时选择新鲜、无破损的个体，并尽快食用完毕。
如果需要存放，应将其放在阴凉通风处或冰箱中冷藏，并尽量缩短存放时间，还 可使用保鲜膜或保鲜袋等密封工具将海鲜菇进行密封保存，以减少与空气中湿气和微生物的接触。