开心果发霉了一般不可以吃，对身体健康不利。在平时吃开心果的时候，建议选择吃比较新鲜的，能够为身体补充一些营养物质，但需避免过量。
开心果属于一种常见的坚果类食物，含有一定的蛋白质以及微量元素，同时也含有多种矿物质。这些成分都属于人体不可缺少的营养元素，在平时适当吃一些开心果，有助于身体健康。但在吃开心果时，如果发现已经发霉则不可以再吃。主要是因为发霉之后，开心果通常已经变质，同时也会出现霉菌，吃了之后很可能会对胃肠道造成刺激，进而出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。若过多进食，甚至还会出现食物中毒的症状，会严重危害健康。所以在发现开心果发霉之后，要及时丢弃，不可以再吃。
建议选择吃新鲜的开心果，但开心果当中也有一定量的脂肪，如果吃多了之后很可能会导致体内出现脂肪堆积的症状，会引起肥胖，所以建议适量即可。日常生活中需保证各项营养均衡摄入，不可以盲目单一地吃某种食物，否则会导致身体营养物质缺乏，不利于健康。