苦瓜皮为食物苦瓜的外皮，一般适量食用苦瓜皮，可以为人体补充丰富的营养物质，还可以起到润肠通便、清热解毒的作用，对自身健康有一定好处。
苦瓜属于比较常见的蔬菜，而苦瓜皮的营养价值也比较丰富，含有多种有效成分，具有代表性的是黄酮类成分，包括异黄酮、黄酮醇、类黄酮等。
此外，苦瓜皮可以清热解毒，其中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、镁、钾、锌等，这些成分对于人体而言都比较重要，适当摄入对人体有益。
苦瓜皮中还含有一定的膳食纤维，进入人体肠道后，可起到刺激胃肠道蠕动的效果，改善因胃肠道蠕动缓慢而造成的大便干燥、结块或排便困难等不良症状。
苦瓜皮味苦、涩，在吃前应彻底将苦瓜皮清洗干净，避免上面有农药残留，防止食用后出现腹部疼痛、腹泻等情况。