将芭蕉外边的皮层剥开以后，其中比较鲜嫩的茎心为芭蕉心，通常情况下，芭蕉心可以生吃。芭蕉心所含的水分较多，味道也较为甜美。由于芭蕉心中并不含有病原微生物或者有害物质，适当生吃芭蕉心通常不会影响肠胃功能，也不易造成肠胃功能紊乱。而且，芭蕉心还含有糖类、维生素、纤维素、矿物质等多种营养成分。适当生吃芭蕉心，可以补充机体所需的营养及能量。
由于芭蕉心含有较多不能被吸收的膳食纤维，不建议生吃过多芭蕉心，否则容易导致胃肠道持续受到刺激，引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。如果喜好芭蕉心，除生吃之外，还可以通过炖煮、煎炒等方法进行加工，口感有所提升，味道更加鲜美。
在日常生活中，除芭蕉心外，还可以适量吃水果、蔬菜、肉类、谷物等食物，保证营养均衡摄入，有利于身体健康。