食用碱通常是指碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，通常情况下并无特殊的禁忌，但是对于婴幼儿或者患有胃肠道疾病的人群需要注意尽量少吃食用碱，同时正常人群吃食用碱时也需要注意控制量。
食用碱常用于中和发面团酵母菌发酵所产生的酸，如面条、面包、馒头等，以免制作出来的面食发酸，进而影响其口感，同时食用碱也可作为食品的疏松剂和肉类嫩化剂等使用。食用碱没有毒，日常生活中大部分人群都可以吃食用碱，并无特殊禁忌。但是由于食用碱含有一定的碱性，因此婴幼儿以及患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群需要尽量少吃食用碱，此类人群的胃肠道功能通常较差，食入食用碱后，其可能会对胃肠道产生刺激，进而导致婴幼儿以及患有胃肠道疾病的人群出现腹痛、恶心、呕吐、胃灼热等胃肠道不适症状，对身体健康产生不利影响。
此外，正常人群日常生活中不必刻意吃含食用碱的食物，同时也要注意避免大量吃含食用碱的食物，以免中和过多的胃酸，进而影响胃的消化功能，导致食物进入肠道内无法被及时消化和吸收，出现胃胀、胃痛等不适症状。