玉米饼升糖指数是否高，需要根据玉米饼中的糖分添加量来判断，这样才可以避免对自身健康造成不良影响，如果出现肥胖情况，建议及时就诊于营养科，进行医生问诊、血压检查、血糖检查等，调整饮食方案。
玉米饼属于生活中比较常见的一种主食，其中碳水化合物含量比较高。如果在制作玉米饼时，适当添加一些糖分或者不添加糖分，一般升糖指数不高，不会对糖尿病患者或者正常人的血糖造成不良影响。适当吃玉米饼，还可以补充身体所需要的营养，其中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，起到辅助降血糖的效果。
如果在制作玉米饼时添加的糖分、淀粉比较多，可能会导致玉米饼的升糖指数比较高，糖尿病患者食用了这种玉米饼，可能会导致血糖难以控制，如果正常人长期食用，可能会使机体血糖升高或者肥胖，不利于身体健康。
为了保证身体健康，在吃玉米饼时需要注意严格控制食用量，尤其是糖尿病患者，需要注意避免食用糖分、淀粉含量比较高的食物，以免对自身病情恢复造成影响。