培根吃起来有点酸味属于不正常的现象，培根主要是由猪肉制作而成的烟熏肉制品，含有大量的蛋白质和脂肪，口味偏咸，不易保存，当存放时间较长，蛋白质和脂肪分解，容易出现变质、腐坏、培根发黏、颜色改变，甚至出现腐臭味，进食后可感到有点酸味。少量食用可能对机体没有太大的影响，但如果大量食用可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象，并且不易消化，容易增加胃肠道的负担，不建议继续食用。
由于培根脂肪和盐的含量较高，对于本身血脂、血压较高，或者肥胖者应减少食用，建议生活中饮食清淡易消化且营养丰富的食物，注意营养均衡。另外，培根的存放时间比较短，建议尽量将购买的培根放在冰箱中冷藏保存，可使存放的时间延长，并且减少培根出现变质或者细菌滋生、发霉的现象。