中老年人喝全脂奶粉或者是脱脂奶粉都比较好，并没有严格的禁忌。全脂奶粉和脱脂奶粉里的营养成分含量都比较丰富，从营养价值分析，都比较好，可以根据个人的情况来选择合适的奶粉。
脱脂奶粉指的是将鲜牛奶脱去脂肪，再干燥制作而成的奶粉，脂肪含量比较低，脱脂过程对牛奶中其他营养成分的影响较小，所以脱脂奶粉和全脂奶粉的营养成分除脂肪含量外，基本类似，从营养角度分析区别不大，所以喝哪种奶粉都比较好。但是脱脂奶粉比较适合于存在动脉粥样硬化、高血压、高血脂症、高胆固醇症和身体肥胖的中年人，因为这类人群需要减少脂肪的摄入，因此更推荐喝脱脂奶粉。
对于正常体质的人群，可以选择喝全脂奶粉，虽然含有一定量的脂肪，但可以为人体提供能量，且全脂奶粉口感更顺滑浓厚。在冲泡奶粉的时，要选择合适的水温，尽量避免使用开水冲泡，否则会导致部分营养成分被破坏。