芋头一般不可以生吃，以免引发胃部不适、增加肝肾代谢负担、刺激口腔，有时还可能会诱发过敏、诱发急性胃肠炎等问题，此时通常会对自身健康产生不良影响。
1、引发胃部不适：此类食物一般应通过蒸、煮等方式后再食用，若直接生吃可能会加大消化负担，出现腹胀、打嗝等异常现象。
2、增加肝肾代谢负担：芋头进到体内后会通过肝肾进行代谢，若直接生吃，由于其相对难以消化，还可能会导致该处代谢负担变大。
3、刺激口腔：生的芋头内含有一定量的钙草酸盐，进食后会导致口腔受刺激，出现舌头发麻、刺痛等现象。
4、诱发过敏：未进行烹饪的该类食物，可能会带有黏液等物质，进食后容易引发过敏现象，可以表现为皮疹、红斑、气促等过敏现象。
5、诱发急性胃肠炎：生的芋头内可能会带有细菌、寄生虫等，摄入该类食物，有时还会引起急性胃肠炎，发病时会出现腹泻、发热等症状。
此外，还可能会诱发食物中毒，所以应避免生吃该类食品。弄熟后的芋头味道偏甜，适当吃有助于增强食欲，同时还可以为身体补充维生素、碳水化合物、纤维素等营养物质。