干金线莲过期了6年通常是不建议食用的，虽然中药材在一定程度上有别于普通食品，但过期较长时间后其质量和安全性都存在诸多不确定性。如需使用金线莲，应选择在保质期内且质量合格的产品。
干金线莲含有多种活性成分，如多糖、黄酮类等。随着长时间的放置，受环境中温度、湿度、光照等因素影响，这些成分的稳定性会遭到破坏，原本具备的药用功效可能大打折扣，无法达到预期的养生保健或药用目的。
即便处于干燥状态，经过如此长的时间，干金线莲也有可能在储存过程中受潮，进而滋生霉菌、细菌等微生物。一旦被微生物污染，食用后很可能引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重危害身体健康。
长时间存放可能使干金线莲遭受虫害侵蚀，虫子可能会在其中产卵、蛀蚀，导致金线莲的外观、质地发生改变，同时也会使其受到污染，这样的金线莲食用后不仅无法获得益处，反而可能将虫卵等有害物摄入体内，带来健康风险。
中药材有相应的质量标准要求，过期6年的干金线莲早已超出了正常的使用期限，从质量把控角度来看，外观、色泽、气味等方面或许都已不符合合格药材的标准，无法保证品质，食用也就缺乏保障。
由于过期时间过长，还可能存在难以预估的化学变化或其他未知的不良影响，即便之前对金线莲的安全性和功效有一定了解，但面对长时间过期的情况，这些未知因素都让食用变得极为不可取。