过期的食物通常不能吃，火鸡面过期三个月不能吃了。食品过保质期后，其中的成分可能会发生变化，防腐剂可能失效，滋生病菌，发生腐败等。吃了这样的火鸡面之后，有可能增加食物中毒的风险，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
如果出现了不适症状，可以先喝少许牛奶、蜂蜜水，持续观察机体不适症状是否有缓解。若无明显缓解，应及时到医院就诊，必要时可使用生理盐水进行洗胃，静脉输注葡萄糖、生理盐水等补充能量或补液。洗胃后注意卧床休息，多饮水，以粥类、面条、汤类等清淡易消化的食物为主。
日常生活中一定要注意食品的保质期，避免吃过期的食品。另外，火鸡面比较辛辣、营养成分比较单一、油脂含量比较高，即使没有过期，也不建议经常吃火鸡面，以避免消化不良、营养不良、肥胖、大便干燥等情况，但偶尔吃火鸡面通常对身体健康没有明显影响。