橘子染色后不建议食用，被染色的橘子可能含有对人体有害的化学成分，长期摄入可能增加患癌风险，并引起胃肠道不适等症状。在购买橘子时，应选择外观自然、色泽均匀的橘子，并避免食用被染色的橘子。
橘子的自然颜色来源于其含有的类胡萝卜素，是一种脂溶性的天然色素，主要存在于橘皮的油性成分中。随着橘子的发育和成熟，在光照的影响下，橘皮中的叶绿素含量逐渐下降，而β-胡萝卜素则转化为类胡萝卜素，使橘子呈现出特有的桔黄或桔红色。但部分商家为了改善橘子的卖相，可能会使用化学染色剂对橘子进行染色。
化学染色剂，如苏丹红、柑橘红2号等，都含有对人体有害的化学成分。当人体摄入被染色的橘子后，有害成分可能会在人体内代谢，并对肝脏等器官产生明显的毒性作用，长期摄入甚至可能增加患癌风险。此外，化学染色剂还可能引起胃肠道不适，如腹泻、呕吐等症状。
需要注意的是，即使色素难以渗透橘皮，对健康危害相对较小，但染色行为本身已经违反了食品安全法规，且对消费者产生了误导。消费者在购买食品时，不应过分追求外观的漂亮，而应更加注重食品的安全和质量。
当人体摄入过多的β 胡萝卜素时，色素会沉积在皮肤组织内，使皮肤发黄，虽然此种现象通常不会对健康造成严重影响，但也需要引起食用者的注意。