维生素C并不是见到任何光线都会分解，主要对含有紫外线的光比较敏感，比如在阳光照射下就比较容易分解，而在手机或者日光灯照射下，并不是特别容易分解。
维生素C是一种强还原剂，对于高温或者强光比较敏感，容易发生氧化分解。但是光线造成维生素C分解的主要类型是含有紫外线的光线，短时间、普通强度的灯光照射，对其产生的影响可以忽略。阳光中含有紫外线，当紫外线照射到维生素C时，会氧化变黄，所以维生素C一般是避光保存。
维生素C是一种不稳定的物质，遇紫外线光照后会迅速分解，家庭灯光中，除了专用的紫外线灯，其他灯光对维生素C造成的氧化效果都很有限，但也应该避免灯光长时间和高强度照射，以免导致温度升高，从而引起维生素C分解。维生素C极易氧化，耐热性差，所以要放在阴凉、干燥的地方密封保存。
建议维生素C在保存的过程中一定要密封，因为该物质是一种水溶性维生素，如果没有密封，遇到空气中的水分后也容易分解，从而降低功效。生活中可以做好饮食方面的调整，尽量多吃一些富含维生素的水果和蔬菜。