土豆放冰箱里一周是否还能吃，要根据实际情况来判断。若土豆仍然比较新鲜，处于保质期内，此时放置一周，是可以继续食用的。但如果土豆放冰箱内一周，出现发芽的情况，且已经过期，此时不能再吃。
土豆属于常见蔬菜，富含丰富淀粉、碳水化合物、维生素，还包含钙、磷等营养成分。如果是新鲜的土豆放置在冰箱内一周，且做好密封处理，此时多数没有出现腐烂或者变质，符合保质期内，通常是比较新鲜的，局部没有腐坏或者发芽的情况，可以去皮后进行炒吃。但如果放置冰箱一周，发现土豆已经发芽，甚至导致土豆腐烂，特别是已经切开，且没有进行密封保存的土豆，此时表面出现明显的霉变情况，是不能再吃的，损坏的土豆富含比较多的细菌或者病毒等微生物，尤其是发芽的土豆，通常包含龙葵素，属于一种毒性比较强的物质，继续食用会导致身体健康受到影响，甚至还会出现食物中毒的情况，可能会造成恶心或者呕吐等症状，不利于身体健康，此时土豆放冰箱里一周不能吃。
日常保持饮食健康，吃些松软和容易消化食物，如鸡蛋羹等，不能经常暴饮暴食，或者吃过多辛辣食物，多喝些热水。饭后做些简单有氧运动，有利于促进肠道蠕动和消化。