花菜属于营养含量丰富的蔬菜，包括水分、维生素和膳食纤维等成分，可通过烹炒或凉调的方式进食，能够为机体补充多种营养物质。但花菜放几天表面有黑点，大部分情况下是不能吃的，可能会有霉菌滋生破坏营养物质，还可能影响身体健康。但部分花菜有黑点并未出现腐烂、变质等情况，可以考虑进食。
花菜正常情况下会表现为表面白净，如果花菜放几天后表面出现大量黑点，大多数是因为在长时间存放过程中，花菜中的水分不断挥发，而且有病原菌等污染花菜，使花菜中滋生有毒霉菌，如绿毛菌等，从而导致表面有黑点，还可能伴有腐烂等变质改变。此时不建议吃，以免引起食物中毒，出现恶心、呕吐以及腹泻等症状。
但部分花菜放几天后如果表面仅有少量黑点，且未出现腐烂、异味等情况，可能属于正常现象，是由于存放过程中温度不适宜导致。此时将黑点部分清除后是可以正常吃的，依然可为人体提供维生素、膳食纤维等营养物质，并且不会对人体造成不利影响。
建议花菜购买后存放入冰箱冷藏环境中保存，也可在外界低温环境中使用保鲜膜包裹，避免直接接触外界空气，减少灰尘落入，避免出现细菌和真菌感染 ，从而延长花菜保鲜时间。