粽叶通常是指粽子外层的叶子，粽叶发霉了煮一下一般不可以再吃。因为在发霉后可能会产生一些有害物质，很可能会对自身健康造成影响，所以建议将发霉的粽叶丢弃，其中的粽子也不能再吃。
粽子叶发霉可能是因为放在潮湿的环境中引起，这时通常表明粽叶表面出现了细菌、霉菌滋生的情况，而且可能已经通过粽叶污染粽子内部。通过高温煮虽然有助于杀菌和消毒，但很可能因为温度不够高、时间不够等原因导致微生物残留，所以需尽量避免再吃。以免在食用后出现不良的胃肠道反应，比如呕吐、腹泻，甚至还会出现食物中毒的可能。
粽叶一定要掌握正确的存放方法，需要放在干燥通风处，有助于延长存放时间，避免发霉。另外在日常生活中，任何食物发霉、超过保质期后，都不可以吃，不仅会影响到食用的价值，还可能会影响个人健康。而且在选择食物时需尽量选择比较新鲜，存放时间比较短的食用。