通常情况下，冻干咖啡过期后不能再喝，否则会对身体健康造成影响。平时进食任何食物前，都要选择保质期以内的食物。
冻干咖啡属于比较常见的速溶咖啡类型，里面含有一定量的咖啡因，平时适当喝咖啡能够起到提神的效果，可以提高工作或学习效率，缓解困乏的现象。但是任何食物都具有保质期，超过保质期后，其中的成分会遭到破坏，食物安全无法得到保障，还可能会有细菌或微生物滋生。如果发现冻干咖啡已经过期后，即使没有出现性状的改变，也不建议继续饮用，否则可能会对身体健康造成影响，出现恶心呕吐、腹胀腹泻等症状，严重者也会诱发食物中毒。
此外还需注意，即使是在保质期内的冻干咖啡，也不宜过量饮用，避免导致神经过度兴奋，影响夜间睡眠质量。