晚上吃桃子通常不会有较大影响，但是要注意食用量。适量吃桃通常有好处，比如补充营养、促进胃肠蠕动、消肿、改善贫血。而过量吃桃子，可能会导致某些影响，比如刺激胃肠蠕动、加重肾脏负担、影响睡眠等。
一、适量吃的影响：
1、补充营养：桃子富含蛋白质、糖分和多种微量元素，适量吃可满足人体所需的多种物质，给人体补充营养；
2、促进胃肠蠕动：适量地食用桃子这类含水分较多，且含膳食纤维较多的水果，能够有效促进胃液分泌、促进肠蠕动，可以在一定程度上促进消化、改善便秘；
3、消肿：桃子中的钾含量较高，通常100g桃子中含有166mg钾元素，适量食用桃子，可以促进肾脏调节机体的水分和电解质，具有利尿作用，可以达到部分消肿效果；
4、改善贫血：桃子中含铁元素，适量食用可以为机体补充一定量的铁，在一定程度上有助于改善贫血患者的症状，但效果甚微。
二、过量吃的影响：
1、胃肠蠕动过快：桃子中富含的果胶、膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，过量吃可能会刺激胃肠蠕动过快，从而引起腹部不适、腹泻；
2、加重肾脏负担：由于桃子中含钾量高，过量食用会加重肾脏负担，如果是正常人群食用，通常影响不大，停止食用高钾食物后，通常可自行恢复。但若为肾功能减退患者过量食用，不能有效排钾，导致在体内潴留，造成高钾血症；
3、影响睡眠：睡前过量食用桃子，再加上运动量小，会导致消化不畅，由于腹胀而难以入睡；
4、发胖：桃子含有丰富的糖分，过量食用则会导致糖分堆积，再加上晚上消耗少，容易引起发胖；
5、上火：从中医角度而言，桃子虽然性温，但过量进食，可能会使体内产生过多的热，从而出现口舌生疮等上火表现。