白蘑菇里面出现一圈黑色时，如果没有其他异常改变，比如没有变质等，通常还能吃，但需要注意适量。如果无法明确，建议避免盲目食用，可以考虑丢弃。
如果白蘑菇只是刚刚出现极少量的黑色细线状痕迹，且白蘑菇整体质地依然坚硬，无异味散发，可能是在生长过程中的自然变化或者轻微的氧化反应。这种情况下，可以将黑色部分小心去除后，谨慎食用。对此可将其在清水中稍加浸泡，去除可疑部分后烹饪。
若黑色部分较为明显，但颜色相对较浅，白蘑菇的外形和质地基本正常，没有变软、发粘等现象，可能是由于存储过程中环境因素影响所致。此时可以把黑色区域及周边部分切除，观察剩余部分，若无异常，经充分烹饪后可考虑食用。
如果黑色部分伴随着白蘑菇表面出现一些轻微的褶皱，但无明显异味和软烂迹象，可能是白蘑菇开始老化的表现。在这种情况下，可以去除黑色部分及老化严重区域，对剩余部分进行高温烹饪后食用，但需密切留意食用后的身体反应。
另外，若黑色部分范围较大，白蘑菇质地变软，甚至散发出异味，很可能是白蘑菇已经开始腐败变质。此时不能食用，因为变质的白蘑菇可能会产生 大量的细菌和有毒有害物质，对人体健康造成严重威胁。
如果无法准确判断白蘑菇里面黑色部分的成因，或者对安全性存在疑虑，为了确保健康，最好不要食用，食用不确定安全的食物可能带来不可预知的风险。