大米里有大米里有老鼠屎不能食用，因为老鼠屎携带多种致病因子会污染大米，食用后会危害健康。为确保食品安全，要做好大米储存工作，对受污染大米坚决弃用。
从卫生学角度来看，老鼠是多种病菌和寄生虫的宿主。老鼠的粪便中可能携带多种致病微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等细菌，还有可能携带病毒以及寄生虫卵等。
当老鼠屎混入大米中时，致病因子很容易污染周围的大米。如果食用了被污染的大米，这些病菌、病毒或寄生虫卵就可能进入人体，例如，沙门氏菌感染人体后，会引发急性肠胃炎，出现发热、腹痛、腹泻等症状；大肠杆菌可能导致肠道感染，引起腹泻、呕吐等不适。
从食品安全的层面考虑，老鼠屎的存在表明大米已经遭受了严重的污染，破坏了大米作为食品应有的安全性和纯净性。即使将老鼠屎挑出，其周围的大米也可能已经被病菌等有害物质污染，无法保证食用的安全性。
在储存大米时，要使用密封容器，防止老鼠等害虫接触大米。如果发现大米中有老鼠屎或其他异物污染，应果断丢弃整批大米，不要心存侥幸。