醋多以大米、玉米、高粱、糖类、酒类等为原料，经多种微生物天然发酵制成，含有多种营养成分，如有机酸、丰富的氨基酸、维生素C、维生素B、钙、铁、镁等。因此每天适量喝醋确实对人体有一定好处，如促进消化、预防心血管疾病等，但并没有每天喝醋8大好处的说法。
1、促进消化：醋中的有机酸可以刺激胃酸分泌，起到健脾开胃、增进食欲、促进消化的作用；
2、预防心血管疾病：血管硬化与血液中的胆固醇和甘油三酯含量较高有关，而醋能抑制脂肪在肝脏中的生成，并且醋中的尼克酸和维生素C能促使胆固醇随粪便排出，这样就在一定程度上使血浆和组织中的胆固醇含量减少，起到辅助预防心血管疾病的情况；
3、缓解疲劳：人的疲劳感是人体体液呈酸性化的反应，而导致肌肉疲劳的乳酸，它的清除主要是在乳酸脱氢酶的作用下，将乳酸转变成丙酮酸，然后进入三羧酸循环被彻底氧化分解。醋进入人体后，其主要成分醋酸，可直接被小肠吸收进入血液，随血液循环送到各组织细胞，可促进三羧酸循环的进行，减少乳酸、丙酮酸的堆积，从而保持体液中性至微碱性，达到消除疲劳的作用；
4、控制体 重：醋中的氨基酸可以促进人体的三羧酸循环，消耗过剩的脂肪，使摄入的糖分、蛋白质顺利代谢，对于控制体重有益。并且醋能延缓胃排空，延长饱腹感的时间，有利于预防下一餐进食过量，在一定程度上有助于控制体重。