滑子蘑放冰箱三天后是否还能食用，需根据具体情况判断。一般而言，如果保存得当且未出现变质现象，滑子蘑在冰箱中存放三天后仍可食用；但若保存条件不佳或已出现变质，则不建议食用。
如果滑子蘑是干制品，由于其水分含量较低，且经过密封处理，通常可以在冰箱中保存较长时间，甚至可达数月之久。在此情况下，即使存放三天，只要未开封且保持干燥，滑子蘑仍可安全食用。
对于新鲜滑子蘑而言，其保存期限相对较短。新鲜滑子蘑含有较高的水分，且具有一定的呼吸作用，会蒸发出一些水分。如果未经处理直接放入冰箱，随水分的蒸发，滑子蘑容易滋生细菌等微生物，导致变质。但如果事先将滑子蘑处理好，如削根洗净后放入保鲜袋中，再置于冰箱冷藏室，通常可以延长其保存期限。在这种情况下，如果存放三天后滑子蘑未出现异味、变色等变质现象，仍可适量食用。
从变质现象来看，滑子蘑变质后会产生明显的异味、变色或腐烂现象。这些现象是判断滑子蘑是否可食用的重要依据。如果存放三天的滑子蘑出现上述变质现象之一，应立即丢弃，以免食用后对身体造成不良影响。
即使滑子蘑在冰箱中保存良好 且未出现变质现象，也不建议长时间存放。因为随着存放时间的延长，滑子蘑的营养成分会逐渐流失，口感也会变差。因此，在购买滑子蘑时，应根据实际需求适量购买，避免长时间存放。