通常情况下爆米花过期了不能吃。爆米花过期了会发霉，含有毒性，吃之后会给人体带来不适，如恶心、腹泻、呕吐等，甚至可能会引起食物中毒。
爆米花的主要成分一般是玉米，玉米本身含有较高的亚油酸，以及烟酸、维生素A、维生素E等多种维生素，可以补充人体所需的营养。由于爆米花含有丰富的营养物质，过期后会导致微生物滋生，出现发霉的表现，发霉后容易产生黄曲霉素，而黄曲霉素具有极高的致病性和致癌性，因此，如果吃了过期的爆米花，致病菌会进入人体内对肠胃造成刺激，引发胃肠道不适，表现为恶心、呕吐、腹泻等，严重时会出现食物中毒的情况，所以，爆米花过期了一般不能吃。
建议在吃爆米花时，如果有保质期先要查看爆米花是否在保质期内，避免吃过期的爆米花。此外，对于糖尿病患者不宜吃爆米花，因为爆米花含糖量较高，吃之后可能会导致血糖升高。