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馍馍发霉了抠了霉点能吃吗

张克明营养科副主任医师
天津中医药大学第一附属医院三甲

如果馍馍发霉了,即使抠了霉点也不能再吃。馍馍一般指馒头等面食,一般是由面粉加工制作而成,其中含有谷类蛋白、碳水化合物、膳食纤维等营养物质,适量吃馍馍可以起到补充人体消耗所需的营养物质及能量的作用。

正是由于营养丰富,馍馍在不合适的保存环境中,容易产生霉变和真菌繁殖。如果馍馍出现发霉了的情况,说明其中已经有大量霉菌等病原微生物滋生,即便抠了霉点,也只是去除了表面能看到的霉菌菌落,实际霉菌通常是肉眼无法看到的,所以有可能馍馍中已经存在大量霉菌,并不能通过抠来完全去除。此时吃了以后可能会导致大量病原微生物进入胃肠道内,引起霉变食物中毒,使食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,严重时还可出现寒战、发热、头痛、肌肉酸痛等全身中毒症状,对身体造成不利影响。

综上所述,日常生活中应尽量选择吃新鲜的食物。当食物变质后,应及时丢弃,避免因食用变质食物而影响身体健康。

2023-07-24
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